生活の不安を理由に、
飲食の世界をあきらめてほしくないから。
鳥貴族は、転職者に6つの安心をご用意。
大好きな仕事を、いつまでも続けられる環境が、
ここに。

つの安心

労働環境

家族の時間がとれる、
安心。

休日休暇

他業界の平均をも上回る、
年間休日111日

週休2日制。ひと月に2~3回、2連休を取得できます。さらに夏と冬に4連休・5連休も。年間休日は111日。自分の時間、家族の時間をたっぷり楽しんでください。鳥貴族はお店の運営シフトと社員の休日を別で管理。アルバイトスタッフの出勤状況に社員の休日が左右されたり、突然出勤を強いられるようなことは原則ありません。土日祝を休みにすることもできます。運動会など、 子どもの大切なイベントはぜひ、参加してください。それはいつか、かけがえのない思い出になるはずだから。

勤務時間

長時間労働すると、
イエローカードが出ます。

鳥貴族では、店舗における1回の勤務時間は11時間。休憩を1時間15分取得し、1日の残業は1時間45分まで。それ以上の残業をする場合は、必ず上長に報告することを義務化し、自己判断のみの無断残業を徹底して禁止しています。定額残業手当として月52時間分の手当を保障しています。もっとも、2015年度の店舗に勤務する社員の平均残業時間は、月42時間。もちろん、やむを得ず長時間残業した方には、きちんと追加の残業代もお支払いします。また、定額残業に含まれている残業時間も、さらに少なくすることを目指しています。 

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給与体系

家族をしっかり養える、
安心。

人事制度

店長の最高年収を、
750万円に引き上げました。

「収入のために、店長の先にキャリアアップしたい。けど、ポストがつまっていて当分、出世は望めない」。そんな動機から、飲食の世界を離れる人が多いことを、私たちは知っています。鳥貴族は2016年8月より、人事制度を改訂。管理職を目指す道と、上級店長を目指す道の2つのキャリアをご用意しました。上級店長の最高年収は、750万円。エリアマネージャーに匹敵する収入を得られます。私たちは能力と役割をミックスさせて評価制度を設計しました。平均的な評価を得ていれば、誰でも給与が上昇していく仕組みになっています。

家族手当

高校生の子どもが2人いると、
年収が約62万円上がります。

人事制度改訂に合わせ、家族手当も変更。特に子育て支援を充実させました。新制度では子ども1人につき、小学生で月1万8000円、 中学生2万2000円、高校・大学生で2万6000円を支給します。 たとえば高校生の子どもが2人いる場合、月2万6000円×2人×12ヶ月=年間62万4000円もらえます。仮にこの社員が最高クラスの上級店長であれば、年収は812万円に到達する計算です。 この手当は、子どもが大学を卒業する年齢を想定して被扶養者が満22歳の3月まで支給を続けます。

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選べる
働き方

ライフステージに
合わせて働ける、
安心。

地域限定コース

転居することなく、働けます。
子どもを産んでも、働けます。

2016年8月より、転居を伴う転勤のない、地域限定コースを新設しました。このコースはさらに、3つの分類があります。詳しくは図をご覧ください。

それぞれのコースは、下記のような方を想定した働き方です。

●一般コース(※現在は、募集しておりません。)
「両親のため、地元を離れたくない」「結婚相手の仕事の都合で、いま住んでいる土地を離れられない」「家を買ってしまっている」

●社員限定コース
「店長は荷が重いけど、鳥貴族は大好き。社員として働きたい」「家族のためにも、深夜労働は避けたい」

●社員限定短時間コース
「出産したけど、社員として働きたい」

この地域限定コースは、総合コースへの変更が可能。たとえば「子育てが落ち着いたからフルタイムで」など、ライフステージの変化にあわせ、働き方を変えられます。なお、転居を伴う転勤がある総合コースの場合、単身赴任という選択肢もあります。単身赴任者には、月額10万円の手当を支給しています。

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教育・
フォロー

ほったらかしにされない、
安心。

教育研修体系

転職者にも、
新卒同様の教育を。

鳥貴族は、「会社は永遠に成長し、社員も成長し続ける」「『ヒューマンスキル』がどこよりも高い社員が揃う」「自ら実践し学ぶ」「全員に機会がある」「社外でも通用する人財に育つ」の5つをコンセプトに、教育研修体系を設計しています。入社時説明会(オリエンテーション)から始まり、店長になるまで以下の研修をご用意しています。

●Shift Management School(時間帯責任者になるための研修) ●店舗Off-JT/OJT ●社員研修(月1回) ●店長候補者研修 ●営業開発部(店舗運営研修部門)による研修

入社後、何年経っても教育機会が無くなることはありません。店長昇格後のカリキュラムでも、新卒も中途も変わりません。「転職者=即戦力だから」と言って、教育を手抜きにしない。鳥貴族の、約束です。

店長昇格以降の研修
●店長昇格時研修 ●店長研修(月1回) ●ビルドアップ研修(社歴に応じて定期開催) ●MG養成研修(選抜型) ●TBA-Basic(Torikizoku Business Academy-Basic)※MG昇格時 ●TBA-Advance(選抜型)

面接担当者によるフォロー

上司に話せないことも、
面接担当者には話せる。

飲食業界経験がある人でも、転職してしばらくは、緊張するし、不安もある。未経験者なら、なおさら。だから鳥貴族は、面接担当者が転職者の入社後をきちんとフォロー。たとえば入社時説明会(導入研修)の講師を務めたり、店舗に配属されてからも、定期的に現場を訪問。悩みがあれば相談できるよう、面談の機会を設けています。この取り組みを開始したことで、2015年度は入社半年間の離職率が6%にまで低下。この数字をゼロにすべく、今後もさらなるフォロー体制の充実を追求していきます。

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キャリア
ステップ

挑戦できる環境がある、
安心。

キャリアアップへの挑戦

マネージャーになるチャンスも、
拡大中です。

2017年6月末時点で、鳥貴族は全国550店舗。まずは2021年に、1000店舗達成を目指しています。会社が拡大すれば、ポストも拡大する。私たちの試算によれば、2021年までに、あと50名以上のマネージャーが必要です(※)。特に店長経験のある転職者の方にとっては、キャリアアップの絶好のチャンスと言えます。ちなみに現在活躍中のマネージャーは全員あなたと同じ転職組です(※)。最短だと、入社2年目で昇格した人もいます。
※2017年1月末時点

大きな会社をつくる挑戦。

世界的な、外食ブランドをつくれ。

私たちは最終的に、国内2000店舗を目標にしています。これがどれほどむずかしい数字か、飲食経験のある方ならお分かりいただけると思います。並行して、海外進出の準備も進行中。2021年以降の本格的なスタートを計画しています。希望すれば将来、海外で働くことも夢ではありません。焼鳥を武器に、世界に名だたる外食ブランドを築く。とてつもなく大きな挑戦が、ここで、あなたを待っています。

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独立支援
制度

超低リスクで独立できる、
安心。

独自のフランチャイズシステム

鳥貴族の看板を掲げて、
独立・起業する道があります。

いたずらな店舗拡大は目指さない。きちんと理念を共有できる仲間だけと、ブランドを育てていきたい。そんな考えから、私たちはフランチャイズ加盟店オーナーの公募を行なっておりません。新規オーナーになれるのは加盟企業含め、鳥貴族で働く社員のみ。つまり鳥貴族に転職することは、その権利を獲得することでもあります。

私たちはフランチャイズ加盟店のオーナーを、「カムレード(=同志)」と呼びます。同志ですから、お互いがWin-Winの関係でなくてはなりません。そこで鳥貴族は、ロイヤリティを1店舗につき月額5万円という低価格に設定しました。現在、このカムレードは14社が加盟中。うち8名のオーナーが、元従業員です。2017年6月末時点で、鳥貴族全550店舗中、224店舗がカムレード店となっています。

独立までのステップは、以下の通りです。

  • 鳥貴族で6年以上、うち店長職で5年以上勤務する
  • カムレード事業部から申込書を入手し、必要事項を記入後、上長に提出
  • 上長の推薦と、部長の承認を経て、カムレード審査事務局による審査開始
  • 事務局による面談やスキルの確認、役員による面談をクリアする
  • 承認より6ヶ月以内に会社から営業委託する店舗もしくはエリア候補、及び契約条件を提示
  • 独立者が条件を受諾し法人を設立、カムレード契約を締結
  • 独立、営業開始

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